可可紫薯奶酪软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  液种材料混合均匀，放冰箱冷藏过夜。有了液种就只要一次发酵，很节约时间

• 步骤 2：

  发酵好的液种拉开里面有丰富气孔

• 步骤 3：

  紫薯切块隔水蒸熟

• 步骤 4：

  紫薯量的多少可以根据自己喜好决定。熟紫薯碾碎，加入其他紫薯馅材料，在不粘锅中用中火炒制，至材料完全融合，可以团在一起即可

• 步骤 5：

  奶酪馅材料混合，奶油奶酪提前软化一下

• 步骤 6：

  用电动打蛋器打至顺滑

• 步骤 7：

  面团材料混合，黄油最后加入，不用出手套膜，揉至表面光滑，粗略出膜就好

• 步骤 8：

  将发酵好的液种和面团混合

• 步骤 9：

  开始的时候好像液种和面团融合不了，因为液种很粘，到后面就好

• 步骤 10：

  揉好的面团光滑、不粘手

• 步骤 11：

  分割成2份，整形揉圆

• 步骤 12：

  擀开

• 步骤 13：

  铺上一层紫薯馅

• 步骤 14：

  再铺上一层奶酪馅

• 步骤 15：

  对折包起，接缝一定要捏紧，防止馅漏出来

• 步骤 16：

  接口朝下，放入烤盘中，另一个同样的方式包好

• 步骤 17：

  在烤箱下层放上一盆温水

• 步骤 18：

  选择发酵功能，40度上下火，发酵1小时

• 步骤 19：

  发酵至原来的2.5倍大

• 步骤 20：

  划上刀口

• 步骤 21：

  筛上糖粉，上下火150-160度烤35分钟左右

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图