厨师机版南瓜刀切馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜蒸熟晾凉备用

• 步骤 2：

  面粉+熟南瓜+食用油倒入厨师机内

• 步骤 3：

  7g酵母+10g温水融化（配方内水分）

• 步骤 4：

  启动ACA厨师机1档搅拌

• 步骤 5：

  剩下25g水看情况添加，面粉吸水量不同水量自行调节下，厨师机边搅拌边加 这里刚好有个透明窗口可以很清楚看到面团的情况，还有一个投料口

• 步骤 6：

  转3档揉18分钟左右，揉成这样不粘手不沾面盆的面团即可，你用手揉也是要这个状态

• 步骤 7：

  拿出来检查一下，捏一下边面团缘不回缩即可

• 步骤 8：

  将面团分成两块用手稍微揉一下，成表面光滑的面团备用

• 步骤 9：

  将面团擀成长方形

• 步骤 10：

  面片抹一点点水卷起来戳成长条

• 步骤 11：

  用锋利的刀切成刀切

• 步骤 12：

  蒸屉抹油或者放上硅胶垫，锅里60度左右热水，盖盖子发酵到两倍大直接开火蒸

• 步骤 13：

  两个锅轮着做，自己手边再擀出来时间刚好可以的，小的馒头大概蒸15分钟时间根据馒头大小灵活决定

• 步骤 14：

  完成

• 步骤 15：

  完成