大理石纹金砖吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将高筋面粉、鸡蛋、酵母、奶粉、砂糖跟一小撮盐倒入盆内

• 步骤 2：

  加冷水用筷子活成棉絮状

• 步骤 3：

  倒在揉面垫上，用手一直向前推揉，如果面团不好推，证明面团水份不够，可以手上沾到水推揉

• 步骤 4：

  大约推揉15分钟左右，面团起筋，可以撑出厚厚的手套膜

• 步骤 5：

  加入黄油，继续推揉均匀

• 步骤 6：

  大约推揉个10分钟左右，就可以撑出手套膜，将面团揉均匀，放盆内盖保鲜膜发酵至两倍大

• 步骤 7：

  发酵好的面团手指沾点干粉按下去有个圆圆的洞，不回弹即可

• 步骤 8：

  将发酵好的面团取出，按压排气

• 步骤 9：

  之后用擀面杖擀成长方形

• 步骤 10：

  在中间铺上红豆沙

• 步骤 11：

  掀起四周的面片，将豆沙包裹起来，捏好收口

• 步骤 12：

  用擀面杖轻轻擀大一些

• 步骤 13：

  将两侧的面片向中间对折，叠成3折

• 步骤 14：

  用擀面杖擀成大一点的长方形

• 步骤 15：

  用刀分割成4等份，之后再在每一份上切两刀，分成3份长条

• 步骤 16：

  将分割的每一份编成麻花辫，捏好尾部

• 步骤 17：

  装入450克的吐司模具，放入烤箱二次发酵，烤箱没有发酵功能的，可以在烤箱内放碗热水发酵

• 步骤 18：

  面团发酵至8分满取出，烤箱预热180度，盖吐司盒入烤箱烤35分钟

• 步骤 19：

  出炉倒扣，凉透脱模

• 步骤 20：

  成品图