香橙蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  橙子切片，放入锅中，加水和砂糖小火煮10分钟。

• 步骤 2：

  煮好的橙子沥干水份放入烤盘备用，橙子水放凉后用。

• 步骤 3：

  牛奶，橙子水，10克砂糖放到容器中，搅拌均匀

• 步骤 4：

  搅拌至发白，略粘稠。完成乳化

• 步骤 5：

  筛入低粉，搅拌至无颗粒

• 步骤 6：

  将蛋黄加入搅拌的面糊中，搅拌均匀后，加入香草精。

• 步骤 7：

  蛋白中加柠檬汁分3次加入糖。打发至提起小弯勾

• 步骤 8：

  打好的蛋白，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。搅拌均匀。不要画圈。翻拌

• 步骤 9：

  打好的蛋白，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。搅拌均匀。不要画圈。翻拌

• 步骤 10：

  将搅拌好的糊糊，倒入刚才放了橙子片的烤盘中。抹平。震荡出气泡。170度，20至25分钟。

• 步骤 11：

  出炉后，倒扣于烤网上。撕去油纸。涂上巧克力酱。

• 步骤 12：

  用油纸卷起来。卷好后，不要拿掉油纸，包裹着油纸，放入冰箱冷藏定型后，再拿出来切。

• 步骤 13：

  装盘撒点糖粉。。。开吃。