熘肝尖的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肝买来后，清水浸泡2个小时，去血水。中途多换几次水。

• 步骤 2：

  胡萝卜、洋葱、青椒分别切片。

• 步骤 3：

  葱姜蒜切末。

• 步骤 4：

  调味汁。把酱油、糖、盐、醋、鸡精、胡椒粉按配料表比例调好味汁，加少许淀粉水搅匀。

• 步骤 5：

  泡好的猪肝，控干水分切成片。

• 步骤 6：

  锅中水烧开后，快速焯一下猪肝，不要焯老，猪肝变色就捞出。

• 步骤 7：

  锅中油热后，下葱姜蒜爆香。

• 步骤 8：

  下入胡萝卜、洋葱煸炒。

• 步骤 9：

  下入青椒煸炒。

• 步骤 10：

  下入肝尖翻炒几下，加碗汁翻炒均匀。

• 步骤 11：

  成品。