可可岩石裂纹饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  原料全家福

• 步骤 2：

  黄油室温软化，加糖粉和盐，打发至黄油微微发白

• 步骤 3：

  分次加入蛋液，每次加少量，搅打至完全融合再加下一次，避免油水分离

• 步骤 4：

  低粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合过筛，一起倒入黄油

• 步骤 5：

  拌匀成团

• 步骤 6：

  分成每个约重15克，揉圆；手心取少量蛋白液（是蛋白液，不是全蛋液！）

• 步骤 7：

  面团裹上一层蛋白液（第6步面团裹上蛋白液是为了粘上更多糖粉，如果不喜欢太多糖，可以忽略这步，直接到第9步）

• 步骤 8：

  如果喜欢杏仁片的也可以不沾糖粉，沾上杏仁片；

• 步骤 9：

  放入烤盘上，上火190℃，下火180℃，烤箱中下层，烘焙大约15-18分钟左右即可（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）

• 步骤 10：

  裹糖粉的也是很不错呢~~