小贴士

小贴士：1. 黄鱼先加入盐、料酒和姜片腌制一下， 注意入锅前要吸干鱼表面上的水分； 2. 煎鱼时鱼皮不破，首先要吸干鱼表面水分， 注意煎鱼时不要急于翻动， 轻轻晃动锅当鱼能跟着动时基本鱼就煎好了； 3. 将萝卜干放入一边煸炒一下后， 再加上水炖煮，煮到七成熟时加入盐调味，最后大火收汁即可。