肉末虎皮青椒的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉剁成肉末……加老抽调味，腌制十五分钟

• 步骤 2：

  青椒去蒂。将头部切开，手指拧着芯子稍微一转，辣椒芯子就出来了。同时，将青椒对半切，压扁……

• 步骤 3：

  做蒜泥，姜片（个人喜欢姜末，那样炒起来更香，老婆不喜欢，只能切片）。生抽，高汤加少许盐调味儿……

• 步骤 4：

  肉末下锅炒香，加少许料酒炒熟盛出

• 步骤 5：

  另起锅，加猪油菜籽油

• 步骤 6：

  将压扁的青椒煎出虎皮，微胡更好

• 步骤 7：

  将青椒拨到一边，下蒜末姜片豆豉炒香，倒入调好的酱汁，加上炒好的肉末翻炒片刻

• 步骤 8：

  下鸡精，起锅淋香油

• 步骤 9：

  这样，一道下饭的菜就做好了