肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋蛋黄蛋白分离

• 步骤 2：

  蛋黄里加入30克玉米油

• 步骤 3：

  再加入牛奶80克

• 步骤 4：

  加入过筛后的低筋面粉80克，打蛋器搅拌均匀无颗粒，备用

• 步骤 5：

  蛋白中加入几滴白醋（或柠檬汁），细砂糖30克分三次打发到湿性发泡

• 步骤 6：

  取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀

• 步骤 7：

  烤箱180度预热，烤盘铺锡纸，把蛋糕糊倒入烤盘，入烤箱前轻震几下，上面铺满肉松、香葱

• 步骤 8：

  165度烤25分钟后出炉，倒扣在另一张油纸上，趁热撕掉底部锡纸，放凉后抹上沙拉酱、撒上肉松卷起放入冰箱冷藏定型！