6寸双色戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  依次加入玉米油，和牛奶搅拌至完全混合看不见油漂在表面

• 步骤 3：

  加入过筛好面粉混合至看不见干粉

• 步骤 4：

  加入蛋黄，蛋黄分两次加 不规则搅拌 切记不要打圈，以免面糊起筋

• 步骤 5：

  混合好的蛋黄糊放一旁备用

• 步骤 6：

  打发蛋白，加入几滴柠檬汁 调至5档8分钟

• 步骤 7：

  打发至鱼泡眼加入第一次的细砂糖 继续打发至能看到有浅浅的纹路 这时加入第二次糖

• 步骤 8：

  加入第三次糖和2克的盐继续打发

• 步骤 9：

  高速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯就说明发好了

• 步骤 10：

  （如图）

• 步骤 11：

  红曲粉中加入5克开水搅拌至不见干粉，顺滑的状态

• 步骤 12：

  打好的蛋白霜和蛋黄糊

• 步骤 13：

  将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀

• 步骤 14：

  混合好的蛋糕糊

• 步骤 15：

  先装出1/3的原味蛋糕糊

• 步骤 16：

  挖少许蛋糕糊和红曲糊先混合

• 步骤 17：

  混合好的红曲蛋糕糊

• 步骤 18：

  再挖少许红曲蛋糕糊到原味蛋糕糊中

• 步骤 19：

  装进裱花袋中 挤进模具中

• 步骤 20：

  送进预热好的烤箱上下火120度45分钟

• 步骤 21：

  出炉震模倒扣，晾凉即可

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  成品图

• 步骤 27：

  成品图

• 步骤 28：

  成品图