微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
腊味煲仔饭收藏
浏览 103068
收藏 3
所需食材
- 大米 150g
- 水 225g
- 香肠，腊肉 适量
- 鸡蛋 1个
- 小油菜 1棵
- 油 2勺
- 白糖 1勺
- 鲜酱油 1勺
- 耗油 1勺
- 香油 半勺
- 凉开水 1勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 姜 适量
腊味煲仔饭的做法步骤
-
步骤 1：
大米提前浸泡一个小时以上，砂锅底抹油，倒入泡好的大米，水和米的比例是1:1.5。大火烧开，小火焖十分钟左右。
-
步骤 2：
将糖，酱油，蚝油，蒸鱼豉油，凉开水，香油倒在一个碗里，调成汁备用。
-
步骤 3：
腊肉，腊肠切片。
-
步骤 4：
姜切丝
-
步骤 5：
米饭收汤八分熟，摆入腊肠，腊肉，姜丝，打一个鸡蛋在中间，小火再焖五分钟，关火焖十五分钟。
-
步骤 6：
摆上焯水过的小油菜，浇上调好的汁。焯油菜时放点油和盐，这一步忘拍照了。
-
步骤 7：
搅拌一下，开吃。
小贴士
1，大米一定要提前浸泡，不然有硬芯儿会夹生，我是前一天睡前泡的，早起直接做。
2，大火烧开后一定转小火，避免水分快速蒸发，饭不熟。如果饭夹生了就撒点热水在里面再焖一会儿。
3，调味汁可以根据自己的口味增减调料。
