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口水鸡收藏
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所需食材
- 主料
- 鸡腿 2个
- 姜片 5片
- 葱 1小把
- 花椒 10多颗
- 冰块 适量
- 酱汁材料
- 植物油 适量
- 花椒 10颗左右
- 郫县豆瓣酱 半勺
- 老干妈辣椒酱 半勺
- 辣椒粉 半勺
- 蚝油 1勺
- 酱油 1勺
- 盐 半勺
- 糖 半勺
- 醋 1勺
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 辅料
- 熟花生米 适量
- 芝麻芝麻 适量
口水鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿尽量焖熟才可以保持鲜嫩。冰块要提前预备好。调味方面根据自己口味调整（调味过程可以试试酱汁，口水鸡的口感上麻辣鲜香有点微甜），份量用的勺子是喝汤的勺子哦
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步骤 2：
冷水下锅放入鸡腿、葱
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步骤 3：
放入生姜
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步骤 4：
放入花椒
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步骤 5：
大火煮开后转中火煮10分钟后关火盖上锅盖焖8分钟（焖到鸡腿最厚的部分用筷子能轻易扎进去并且没有血水渗出就表示鸡腿熟了，大家根据鸡腿大小调整时间）
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步骤 6：
放入冰块水里浸泡10多分钟
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步骤 7：
把蠔油 盐 糖 老干妈 陈醋 酱油 姜末 葱末 蒜末放入碗里备用
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步骤 8：
花椒冷锅煸香后加入豆瓣酱，略炒一会（油量可以适当多点）
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步骤 9：
热油倒入调味碗里，混合均匀
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步骤 10：
鸡腿捞出沥干水分，切块或者撕成条状摆在盘子，淋上酱汁
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步骤 11：
放上花生米和芝麻即可食用
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步骤 12：
成品图
在一家湘菜餐厅点了口水鸡，觉得太好吃了，回家就琢磨怎么做这道美食，口感跟餐厅差不了多少～只能说爱吃和爱琢磨美食 爱做饭是上天赋予我最无用的天赋了，我也乐在其中。
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