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步骤 1:
1.1.玉米改刀切块;
步骤 2:
1.2.鸡剁块飞水,红枣洗净,生姜切厚片备用;
步骤 3:
1.3.将步骤1、2的食材放入蒸锅最底层,倒入3L清水;
步骤 4:
1.4.盖上锅盖后,通电并将时间拧至60分钟,开始熬汤;
步骤 5:
2.1.白菜洗净切段、粉丝冲洗后飞水;
步骤 6:
2.2.把胡椒粉、盐、花生油倒入白菜粉丝中,拌匀;
步骤 7:
2.3.倒入盘中,肉末铺在上面;
步骤 8:
2.4.螃蟹刷洗干净后,掰开扣上去,放一边备用;
步骤 9:
3.1.金针菇切头撕开洗净,干香菇、五花肉切条,香菜切小段,红辣椒去籽切丝备用;
步骤 10:
3.2.金针菇、香菇条、五花肉、胡椒粉、盐、花生油加一起搅拌均匀;
步骤 11:
3.3.倒入盘中备用;
步骤 12:
4.1.把2、3两道菜分别放于蒸盘上;
步骤 13:
高的放顶层;
步骤 14:
4.2.待熬汤设置的时间剩余15分钟时,开盖把准备好的两道菜放上蒸锅,盖上盖继续蒸煮至时间结束即可;如汤量较少可适当添加清水;
步骤 15:
5.最后出锅时,汤再调味即可。
步骤 16:
成品图,全家福
步骤 17:
1.红枣玉米煲鸡汤
步骤 18:
2.海鲜粉丝蒸白菜
步骤 19:
3.清蒸金针菇
1.买鸡的时候看鸡脚,瘦的就不会太肥,肉质比较结实适合熬汤;
2.白菜飞水是为了去除蔬菜本身带有的腥味,而且减少蒸制过程中释出多余汤汁;
3.螃蟹可以换成其他各种自己喜欢的海鲜,例如虾、贝类,但是鱼就算了;
4.蒸锅虽然无法调节火力大小,但是功率高,熬30几分钟汤色就很浓,大大地缩短了烹饪的时间。