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蒜泥白肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 料酒
- 盐
- 糖
- 八角 1个
- 桂皮 1片
- 香叶 1片
- 大蒜
- 红油
- 凉开水
- 味精
- 香油
蒜泥白肉的做法步骤
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步骤 1：
肉切大块，冷水下锅，水开撇去浮末，下入适量料酒，葱姜段少许，转小火盖锅盖炖煮80分钟。
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步骤 2：
家庭炉灶，开到最小，要到这个程度，火大肉就散了。
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步骤 3：
捞出切大片摆盘。
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步骤 4：
蒜泥加入少量凉开水，盐，味精，糖，顺时针搅拌，直到大蒜和水相融，水出现粘稠感。
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步骤 5：
加入一点红油和香油
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步骤 6：
浇在切好的肉片上。好了，没有复杂的口味，只有五花肉的香味和大蒜的完美结合，尝一口，带来的是那么多的回忆。
小贴士
既然是蒜泥白肉，那蒜泥的量一定要够，以有浓郁的大蒜刺激感，但不至于吃不下去为佳。
随着岁月的流逝，食材的丰富，有一些经典的菜式逐渐退出舞台，蒜泥白肉，小时候只有在酒席上才会见到的经典凉菜。今天，让我们重新唤起对它的回忆。
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