蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清，蛋黄分离。蛋黄加入玉米油搅拌均匀

• 步骤 2：

  加入牛奶继续搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉，翻拌均匀，不要有颗粒，可以过筛下更细腻。

• 步骤 4：

  蛋清中滴入柠檬汁，白糖分3次加入。先放一小部分，低速打发

• 步骤 5：

  有鱼眼泡的时候加入第二次白糖，高速打发至蛋白体积发白出现纹路

• 步骤 6：

  倒入剩下的三分之一白糖，继续高速打发至蛋白霜成型，出现小弯钩

• 步骤 7：

  分次将蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀

• 步骤 8：

  将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀

• 步骤 9：

  蛋黄糊翻拌均匀后倒入8寸圆膜中，盖上保鲜膜

• 步骤 10：

  蒸锅水烧开后放进去蒸40分钟左右，出锅倒扣等凉了脱模

• 步骤 11：

  成品图，很蓬松细腻