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家常回锅肉收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 半斤
- 姜 适量
- 蒜 3瓣
- 郫县豆瓣 3小勺
- 老抽 5毫升
- 糖 3小勺
- 鸡精粉 1小勺
- 生抽 5毫升
- 木耳 适量
- 青椒 一个
- 洋葱 半个
- 蒜苗 5根
- 八角 3个
- 香叶 4片
- 花椒 少许
- 桂皮 少许
家常回锅肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净凉水下锅焯出血沫捞出，水倒掉锅刷净，加入适量清水放入五花肉，加花椒桂皮香叶八角，两片姜，一点料酒，煮至肉能被筷子扎透，捞出备用
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步骤 2：
葱姜蒜切片备用
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步骤 3：
青椒洋葱切片备用
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步骤 4：
蒜苗洗净切段备用
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步骤 5：
煮好的五花肉切一毫米厚薄片
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步骤 6：
炒锅里放一点点油，油热了放入五花肉煸炒出油，把多余的油倒出去，留少许油放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油
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步骤 7：
放入青椒洋葱，放老抽，生抽，糖，鸡精翻炒
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步骤 8：
出锅前放入蒜苗，翻炒半分钟即可装盘
小贴士
五花肉一定要煸炒出油，这样吃着即香又不油腻
