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奶油炖菜：冬天这样吃炖菜，从手暖到脚收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 去骨鸡腿肉 3块
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 白洋葱 1个（200克）
- 牛奶 500毫升
- 鲜奶油 150毫升
- 面粉 40克
- 西兰花 适量
- 蘑菇 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 生粉 适量
- 橄榄油 适量
- 黄油 适量
- 白葡萄酒 适量
奶油炖菜：冬天这样吃炖菜，从手暖到脚的做法步骤
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步骤 1：
1根胡萝卜、1个土豆滚刀切块，1个白洋葱切小块，蘑菇切片，西兰花分成小朵后焯水、过凉备用；
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步骤 2：
3块去骨鸡腿肉切成适口大小，撒少许黑胡椒碎、淋白葡萄酒、加生粉抓匀，腌渍15分钟，橄榄油热锅，下鸡肉煎至两面微黄，盛出；
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步骤 3：
另起油锅，将胡萝卜、土豆、洋葱、蘑菇炒至断生，加适量盐、150毫升牛奶，煮沸后加水没过食材，大火烧开，放入鸡肉，转中小火炖上20分钟；
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步骤 4：
同时，另起一锅下黄油、面粉，炒至融化，泛起小泡泡时倒入350毫升牛奶，煮沸成奶油汁；
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步骤 5：
将奶油汁加入炖锅中，持续搅拌至浓稠，下西兰花稍煮片刻，出锅前淋上150毫升鲜奶油，重新煮开，即可出锅。
小贴士
炖煮的时候，需要用小勺子不时搅动，避免糊锅。
调好的面糊，要慢慢地倒进锅里，充分融合，汤汁才会更细滑。
一到冬天就觉得热量消耗很快，相信这份热气腾腾的奶油炖菜一定可以让你热量爆棚。做奶油炖菜除了要用牛奶，还需煮个奶油汁加进去，出锅最好再淋上鲜奶油，吃起来才会顺滑香浓。这汤汁拌白饭，简直太完美了！
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