京酱肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材。

• 步骤 2：

  猪里脊先去除白筋。

• 步骤 3：

  然后片成片切成粗细均匀的肉丝。

• 步骤 4：

  用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

• 步骤 5：

  大葱白切细丝

• 步骤 6：

  葱绿部分切小段和老姜一起用水泡成葱、姜水。

• 步骤 7：

  葱叶切成细丝备用。

• 步骤 8：

  锅中倒入油。

• 步骤 9：

  待油温4成时放入腌好的肉丝，划散，等颜色变白后盛出。

• 步骤 10：

  锅中再倒入适量油，放入甜面酱。

• 步骤 11：

  放入葱姜水，料酒和糖，翻炒。

• 步骤 12：

  等到炒至酱汁变得浓稠时，放入肉丝，不停地翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

• 步骤 13：

  把切成细丝的葱白铺在盘子底部，放上炒好的肉丝，再把葱绿丝撒在肉丝上。

• 步骤 14：

  风味独特的京酱肉丝。