牛丼炸虾仁双拼饭的做法步骤

• 步骤 1：

  将从“中粮我买网”网购的南美白虾仁从冷冻室取出，放入冷藏室，缓慢自然解冻。也可以放入干净的冷水中解冻。

• 步骤 2：

  将同样从“中粮我买网”网购的肥牛卷同样从冷冻室取出，无需解冻。

• 步骤 3：

  直接取出适当的用量，其余需密封冷冻保存。

• 步骤 4：

  将牛肉卷放入冷水中，加热汆水

• 步骤 5：

  用温水冲净浮沫后，捞出，沥净水分备用

• 步骤 6：

  热锅热油，将切好的洋葱丝（稍粗些）放入翻炒出香味

• 步骤 7：

  加入适量高汤（或清水，水量刚好盖过肥牛即可），盐、糖、料酒、蒸鱼豉油煮沸

• 步骤 8：

  倒入肥牛卷，中火煮沸后，撇去浮沫，小火继续熬煮5-10分钟左右后关火

• 步骤 9：

  将小油菜和胡萝卜洗净，切片后用模具刻出花形（直接圆片也可以）

• 步骤 10：

  入80度左右热水（水中加少许盐），汆烫几秒后取出

• 步骤 11：

  过凉开水，沥净备用

• 步骤 12：

  将米饭盛入碗或深盘中，大致压平，备用

• 步骤 13：

  解冻后的虾仁，用厨房纸巾吸净表面水分

• 步骤 14：

  鸡蛋加盐打散，同时准备好淀粉和面包糠

• 步骤 15：

  将虾仁在淀粉中滚一下，表面均匀蘸满后，抖掉多余的部分

• 步骤 16：

  再入蛋液中滚满

• 步骤 17：

  表面蘸满面包糠

• 步骤 18：

  将所有虾仁都这样裹好，同时烧热油锅

• 步骤 19：

  油温200度左右时，将虾仁依次放入油锅中，稍炸至表面金黄，整个浮起即可捞出

• 步骤 20：

  将做好的肥牛、蔬菜和炸虾摆盘即可

• 步骤 21：

  完成了

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图