红烧仔鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，拍图时忘记将大蒜拍进去了，看图片就知道，简单而又营养丰富，加了洋葱和大蒜（大蒜去皮，不用切碎）既能添加香味，更能去除腥味

• 步骤 2：

  热锅，将油烧热后倒入鸡块煸炒均匀至变色

• 步骤 3：

  加入洋葱和大蒜炒出香味

• 步骤 4：

  翻炒几分钟后加入盐、糖（糖起到增添鲜味，让肉质更嫩滑）酱油、粗，这个地方酱油很关键，酱油太少鸡肉就白卡卡的没食欲，酱油太多鸡肉就黑乎乎的，所以酱油可以一点点的添加，直到自己满意为止

• 步骤 5：

  加水没过几块，水不需要特别多，没过几块即可，因为现在买的鸡都是吃饲料，特别容易烧熟，如果是农村老家自己家看养的鸡就多加水，家养的鸡难熟一些，但家养的鸡肉更鲜美

• 步骤 6：

  汤汁烧到还剩一半时放入香菇，为啥这个时候放，因为香菇特别吸盐，如果在没放盐之前就将香菇放入，那么香菇必定会很咸的，汤汁烧到一半时，盐分已经被鸡肉吸收了，所以就不会那么咸

• 步骤 7：

  收汤汁时将青辣椒倒入锅中翻炒均匀，这个时候你会闻到一股青椒的清香味，不需要等辣椒熟就可以装盘，青椒只是做添加香味和色彩而用

• 步骤 8：

  14元买的半只鸡，满满一大盘子，外加给女儿留的一碗鸡腿、鸡翅膀，比黄焖鸡米饭是不是实惠多啦

• 步骤 9：

  再来一张整体图