酥炸小黄花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的小黄花鱼。

• 步骤 2：

  去鱼头去内脏，洗净。

• 步骤 3：

  加入适量盐，葱花，料酒。

• 步骤 4：

  加入姜片，腌制半个小时以上。

• 步骤 5：

  扔掉葱姜，倒掉料酒，把小黄花鱼一个个沾满玉米淀粉。两面都沾满。

• 步骤 6：

  抖掉多余的淀粉。

• 步骤 7：

  锅内放宽油，油温六成热，放入鱼，开始炸。

• 步骤 8：

  炸到外皮变硬定型。捞出来。

• 步骤 9：

  待油温升高，进行二次复炸。炸好用厨房纸吸油。

• 步骤 10：

  成品。