彩色心形蛋糕胚的做法步骤

• 步骤 1：

  选用冷藏的鸡蛋，蛋白跟蛋黄分离。

• 步骤 2：

  蛋黄加香草精以后搅匀，然后加糖，搅拌到看不清颗粒。

• 步骤 3：

  先分两次加入玉米油，轻柔的搅匀后再分两次加入牛奶，仍旧轻柔的搅匀，不要使劲搅拌，每次倒入的液体一定要用刮刀刮干净。

• 步骤 4：

  称量好的低筋面粉过筛一下。

• 步骤 5：

  取出手抽，倒入筛好的面粉，Z字搅拌，干粉看不到的时候，快速的继续划Z字，记得把边缘刮干净，然后放置一旁静置，让气泡出来，不要动，面糊会比较细滑。

• 步骤 6：

  蛋白加入几滴柠檬汁，打蛋器用1档打发，三分钟后加入一半的白糖，盆边一定要刮干净，然后继续1档打到4分半左右，加入另一部分的白糖，继续打发，慢慢的直到打蛋头感觉有阻力，硬性发泡，倒扣完全不动就可以了。

• 步骤 7：

  取出准备好的蛋黄糊，分成三份，取出一份再分成两份，分别加不同的色素做成两份不同颜色的蛋黄糊。

• 步骤 8：

  再在准备的彩色蛋黄糊分别加入均分的蛋白霜，翻拌均匀，剩下的面糊同样的方法制作。

• 步骤 9：

  准备好的面糊倒入模具后，是不流动的，用脱模刀简单搅动两下摊平，然后放入130度预热好的烤箱，大约12-15分钟即可。

• 步骤 10：

  在烘烤过程中一定要随时观察哦，不能让表面颜色烤的颜色过深，时间未到颜色变深就一定加一张锡纸，或者调解自己的烤箱温度。刚出炉的蛋糕片不要马上脱模，手温后刮一下边缘部分倒扣即可脱模。

• 步骤 11：

  淡奶油加糖直接打发。

• 步骤 12：

  把凉透的蛋糕片，每层涂抹少许奶油霜粘合后，就变成了彩虹的蛋糕胚了。

• 步骤 13：

  一个简单的蛋糕胚就完成了。

• 步骤 14：

  外皮的装饰就看个人喜欢了。

• 步骤 15：

  发挥想象吧亲~~