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豆馅水份不易太多,水多了馅就稀啦,做出的豆包就不成型,软软的。水少了,豆子容易糊掉,放入红糖也不会互相融入。所以火候很重要,可以试着少放水,随时观察,一旦水没啦,豆子还硬的时候,再放入适量水,多做几次,就可以啦。