老北京传统豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  红小豆提前泡一宿，然后把红小豆放入锅中，水的量跟红小豆持平，然后大火先烧开，再改小火，大概半小时，水分基本就没有啦（这个火候还得看自己天然气炉眼，如果掌握不好火候与时间，建议十分钟就打开盖子看看豆子的情况。）我这个地方忘记拍照啦，大家见谅。豆子吸收了所有水分，基本就已经软烂啦，拿勺子轻轻一碾就有细沙出来就好啦，趁热放入红糖，就拿勺子不停碾压，把红糖碾到豆子中，从而形成豆馅。做好的豆馅可以依喜好揉成大球。这个地方克数随心就可以。 当然我是做豆馅前提前发好了面。

• 步骤 2：

  把面皮擀圆，中间厚两边薄。

• 步骤 3：

  将豆馅放入中间

• 步骤 4：

  捏实后，倒过来，用两支手顺时针转动，边撮边拉高。

• 步骤 5：

  所有豆包包好后，放入蒸锅中。大火，上汽改成小火，25分钟后就好啦。

• 步骤 6：

  白白胖胖出锅喽

• 步骤 7：

  给豆馅一个特写，是这样绵绵的，不湿不干

• 步骤 8：

  成品，吃出回忆的味蕾。