烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法步骤

• 步骤 1：

  先将面粉和酵母倒入盆中

• 步骤 2：

  加入温水搅拌成絮条状（不同面粉吸水性不同，可根据实际情况调整水的用量）

• 步骤 3：

  揉成面团，将面团揉至柔软光滑充满弹性，放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖的环境下醒发约30分钟

• 步骤 4：

  醒发面团的时候可以来腌制牛肉。将牛肉切成薄片（牛肉我选择的是里脊肉）

• 步骤 5：

  切好的牛肉片放入碗中，加入切片的葱白、老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、香油、玉淀粉、料酒、姜末等调味料

• 步骤 6：

  抓匀后静置腌制20分钟以上

• 步骤 7：

  接着用1:1的水和蜂蜜调匀待用

• 步骤 8：

  香菜洗净后切小待用

• 步骤 9：

  牛肉腌制时面团也差不多醒发好了。醒发后的面团会比之前大一些。将面板抹上一层油防粘，放上面团压扁

• 步骤 10：

  用擀面杖将面团擀开成长方形状

• 步骤 11：

  在面团表面涂抹上一层玉米油，再均匀抹上花椒粉

• 步骤 12：

  将面团从一端向另一端卷起，卷紧

• 步骤 13：

  然后切成大小差不多的10份

• 步骤 14：

  切好的面段切面如图

• 步骤 15：

  然后将两端切面捏紧

• 步骤 16：

  接着一端放至案板，立面放起后压扁

• 步骤 17：

  用擀面杖轻轻擀开成约10cm的圆形面饼状

• 步骤 18：

  面饼两面刷上调制好的蜂蜜水

• 步骤 19：

  放到芝麻上均匀地沾满芝麻后静置10分钟

• 步骤 20：

  电饼档先预热后接着将上下盘各刷上一层玉米油，放入面饼，盖上盖子自主烙烤4分钟。烙烤的烧饼发起来并表面成金黄色即可取出

• 步骤 21：

  接着就可以用电饼铛做烤肉了。将电饼铛180℃摊平，关掉上盘加热，只用下盘。倒入适量玉米油烧热，然后倒入腌制好的牛肉

• 步骤 22：

  不断翻炒至牛肉完全变色至熟，关火并加入切小的香菜炒匀即可

• 步骤 23：

  将烧饼用刀横切一刀（不要切断），然后填入烤肉即可食用。

• 步骤 24：

  成品图