金三角软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  1．将主料中除黄油外全部用料，放入盆中称量准确，揉面至能拉出较厚的膜时，加入黄油继续揉。

• 步骤 2：

  2．将面团揉至扩展阶段后（可以拉出薄而弹性的膜），滚圆放入容器中进行基础发酵。

• 步骤 3：

  3．现在的室温做面包，差不多一小时基础发酵就完成了，体积发酵为原体积的两倍大。

• 步骤 4：

  4．将发酵好的面团平均分成六份，滚圆松弛10分钟备用，面团比较湿润，需用适量的手粉。

• 步骤 5：

  5．取其中一个松弛好的面团，按上图所示进行整形，用擀面杖擀出三个角，中间鼓起的三角形上，涂抹适量的杏酱作为馅料。

• 步骤 6：

  6．将三个擀好的角，如上图所示一个压一个形成一个包裏三角，把多出的边压到三角底部，防止烤时会爆裂开来。

• 步骤 7：

  7．全部整形完毕后，放入铺有烘焙纸的烤盘上，进行二次发酵，表面筛高粉进行装饰。

• 步骤 8：

  8．二次发酵完毕，面包明显变大，轻按慢回弹最佳。

• 步骤 9：

  9．放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤22分钟左右。

• 步骤 10：

  10.成品

• 步骤 11：

  11.成品