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红烧肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 600克
- 大葱 1颗
- 姜 半块
- 蒜 半头
- 花椒 3克
- 大料 3个
- 桂皮 1块
- 冰糖 15克
- 料酒 3汤匙
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉清洗干净之后切块。
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步骤 2：
凉水下锅，焯水两分钟即可
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步骤 3：
炒锅中放油放冰糖，这一步叫炒糖色，中火炒，炒制冰糖融化呈粘稠就可以了。
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步骤 4：
糖色炒好之后，放入五花肉翻炒。
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步骤 5：
然后让入料酒，葱姜蒜，花椒大料桂皮一起翻炒，慢慢煸炒，大概十分钟，把肉里面的油脂都炒出来。然后让入热水，盖上锅盖小火炖煮半个小时即可。最后收干汤汁。
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步骤 6：
红烧肉就做好了，其实很简单。
总觉得红烧肉太腻，所以在饭店里从来没点过，自己做的真的很好吃，肥而不腻，入口即化。
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