牛肉粉丝煲的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉我特意买的筋头巴脑，清水冲洗几遍，把血水洗净

• 步骤 2：

  凉水入锅焯水去除浮沫，然后捞出牛肉

• 步骤 3：

  备好煮肉料：八角3个，桂皮2段，香叶5片，花椒20--30粒，姜一块，干辣椒2个

• 步骤 4：

  砂锅中放开水，加入焯好的牛肉和猪肉料，大火煮开小火炖2小时

• 步骤 5：

  我是头天晚上炖好的，天冷，中午用的时候上面的油脂都凝固了

• 步骤 6：

  把煮好的肉捞出备用

• 步骤 7：

  蘑菇等食材清洗干净

• 步骤 8：

  胡萝卜切滚刀块，洗净的蘑菇备

• 步骤 9：

  把把煮肉料过滤掉，然后在牛肉汤中加入盐和胡椒粉

• 步骤 10：

  把胡萝卜和白菜不宜炖烂的菜先放入炖15分钟左右

• 步骤 11：

  把粉丝前提用凉水浸泡15分钟左右，和蘑菇一起放入锅中

• 步骤 12：

  把煮熟的牛肉此时也放入

• 步骤 13：

  小火慢炖大概10分钟左右，因为有胡萝卜，炖好后汤会稍微有点发黄

• 步骤 14：

  捞点粉丝看看，粉色炖的晶莹剔透的就可以啦

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图