白吐司（液种）的做法步骤

• 步骤 1：

  1.液种的制作：将酵母倒入牛奶中搅拌至融化，在倒入15克白砂糖和150克高筋粉，混合至无粉状。盖上保鲜膜发酵至2倍大。

• 步骤 2：

  2.将液态种和余下的高粉，白砂糖，食盐，蛋清放入面包桶中，和面程序20分钟。再加入室温软化好的黄油，和面程序20分钟。

• 步骤 3：

  3.一定要揉到完全拓展阶段，能拉出有韧性的薄膜哦。

• 步骤 4：

  4.面团盖师部或者保鲜膜，室温发酵至2倍大。手指摁下不回缩即可。

• 步骤 5：

  5.发好的面团揉压排气，分割成3等分。盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 6：

  6.将面团擀成牛舌状，沿纵向三折，再次擀开。

• 步骤 7：

  7.自上而下卷起。

• 步骤 8：

  8.将卷好的面团收口朝下，放入模具中。

• 步骤 9：

  9.放入烤箱，隔盘加入热水，发酵档发酵至8分满。盖上盖子。

• 步骤 10：

  10.烤箱预热160度，将模具放入烤箱中下层，30分钟。烤好后取出，置于网架上晾凉，装入保鲜袋中室温储存

• 步骤 11：

  喜欢的可以做起来哦~