卤牛腱的做法步骤

• 步骤 1：

  撰写制作步骤中粮我买网的乌拉圭牛腱。

• 步骤 2：

  牛腱室温解冻，纹路清晰，色泽漂亮，比市场上的注水牛肉好了太多。准备好葱姜蒜。

• 步骤 3：

  牛腱切大块，我差不多切了3大块，卤牛腱适合大块的。

• 步骤 4：

  牛腱冷水入锅，加一些姜片和花椒煮开后再煮10分钟，洗去浮沫待用。

• 步骤 5：

  牛腱绰水的时候准备一下调料。全部放入碗里，搅匀。

• 步骤 6：

  大葱切段，蒜略微拍扁，姜切厚片。

• 步骤 7：

  全部放入压力锅，并加入能没过牛肉的水

• 步骤 8：

  浸泡之后的牛肉捞出来放凉后，切片即可，可以看到漂亮的纹理，这才是卤牛肉的打开方式。

• 步骤 9：

  纹理漂亮，口感也是嫩嫩的。