芝麻碱饼的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母用温水化开、面粉称好放到盆中

• 步骤 2：

  先用筷子慢慢搅拌面粉、酵母要一点一点加入

• 步骤 3：

  再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上盖子进行醒发

• 步骤 4：

  面团醒发好的应该是这种状态

• 步骤 5：

  面板上加入食用碱和少许面粉混合均匀、将醒发好的面团和食用碱面粉加在一起揉至光滑细腻

• 步骤 6：

  把揉好的面团分成三份、一份是140克

• 步骤 7：

  把面团摁扁

• 步骤 8：

  用擀面杖擀成椭圆形

• 步骤 9：

  再用手把面团从底部卷起

• 步骤 10：

  卷好的面团是这样的

• 步骤 11：

  将卷好的面团摁扁

• 步骤 12：

  用擀面杖擀成圆形面皮、记住不要擀太薄

• 步骤 13：

  取一个碗、加入少许清水、用硅胶刷子蘸少许清水刷在饼皮上

• 步骤 14：

  白芝麻提前放入锅中小火炒香

• 步骤 15：

  把蘸过水的那面饼放在芝麻上面压一下

• 步骤 16：

  饼饼就做好了

• 步骤 17：

  电饼档提前预热、把做好的饼饼放进去

• 步骤 18：

  两面烙至金黄色即可、这个过程大概需要5分钟左右

• 步骤 19：

  成品一；香酥可口的发面芝麻碱饼就做好了