沙琪玛的做法步骤

• 步骤 1：

  普通面粉加泡打粉过筛，加鸡蛋活成面团，盖保鲜膜松弛40分钟

• 步骤 2：

  葡萄干洗干净，冷水泡软，擦干水份备用

• 步骤 3：

  松弛好的面团揉均匀

• 步骤 4：

  用擀面杖擀成厚度约为0.2厘米的长条

• 步骤 5：

  用刀切成宽度0.2厘米的条，切一点撒一点玉米淀粉，防止面条粘在一起

• 步骤 6：

  锅内加入适量的油，小火加热，之后将面条抖掉干粉，放进油锅炸成金黄色，捞出放一旁备用，模具内先抹上一层油

• 步骤 7：

  不粘锅内放入麦芽糖加砂糖跟水，小火加热至糖浆冒泡泡，刮棒滴旗状即可

• 步骤 8：

  倒入炸好的面条，撒上葡萄干，用刮棒快速的搅拌均匀

• 步骤 9：

  趁热倒入模具内

• 步骤 10：

  盖上油纸，用平正的物体压实，我用的擀面杖圆头，之后取下油纸，放一旁凉透

• 步骤 11：

  凉透的沙琪玛倒扣就从模具内出来了

• 步骤 12：

  用刀切成同等大小的块

• 步骤 13：

  美味的沙琪玛就做好啦

• 步骤 14：

  成品图