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金汤肥牛收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肥牛 500克
- 海南黄灯笼辣椒酱 200克
- 生姜 1个
- 青红辣椒 6颗
- 白胡椒粉 适量
- 白醋 适量
- 大蒜 1个
- 金针菇 200克
- 土豆粉
金汤肥牛的做法步骤
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步骤 1：
热锅倒油，加姜蒜，煸香后加三勺海南辣椒酱，不要太多，因为很辣，也不能太少，太少就不会有金汤的效果。
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步骤 2：
加开水，加两盒浓汤宝。烧开后，加白胡椒粉、少许盐，盐不用放太多，自己尝一下咸淡。依次加入加土豆粉、牛肉片、金针菇。牛肉片一定要一片片下，用筷子散开，不然会成坨。
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步骤 3：
牛肉片不用煮太久，就像涮火锅一样，自己把握时间，就可以捞出，出锅后放白醋。。盛出后，另起烧油，炸红椒后铺在刚才的菜上，加葱花点缀即可。
这种水煮系列的菜很好做，比如水煮牛肉啦、水煮牛蛙啦、毛血旺啦，水煮的可以用郫县豆瓣酱，金汤肥牛用海南辣椒酱。这些菜用浓汤宝会增加菜的香味，比高汤更便捷。
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