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花雕虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大头虾 300克
- 芹菜 2根
- 红枣 10颗
- 枸杞 10克
- 白洋葱 1个
- 独头蒜 3个
- 甘草 3片
- 芥花油 1勺
- 红胡椒 1勺
- 白胡椒 适量
- 花雕酒 1小碗
- 味淋 1小碗
- 盐 适量
- 生抽 3勺
花雕虾的做法步骤
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步骤 1：
将红枣、蒜头、甘草、红胡椒放入纱布袋，入清水小火煮
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步骤 2：
2.另起锅烧热，下芥花油，放入洋葱丝，中火煸出香气
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步骤 3：
倒入香料水中，煮沸后转小火，加入花雕酒、味淋、生抽再煮5分钟，盐、白胡椒调味
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步骤 4：
将所有香料、配料捞出，用吸油膜撇去浮油
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步骤 5：
大头虾倒入锅内中火数15秒，盖盖
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步骤 6：
离火焖10分钟
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步骤 7：
芹菜切段垫在碗底，淋上温热的虾汤，放入虾
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步骤 8：
完成
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步骤 9：
11月19号周日上海书城福州路店3楼签售会
小贴士
焖10分钟可以让虾肉更入味，煮虾不能超过15秒，避免虾肉过老，为保温建议用康宁锅或铸铁锅
这是我第一次来新加坡，傍晚的夜色与想象中的还是有些不同，灯影婆娑的微微光亮，恰到好处将宝蓝色的夜空映衬得彬彬有礼。没有了国内乌压压密檐式的建筑，舒缓的空间视野，湛蓝的天色，让我不由的在这个花园城市里深深吸上一口气，这种“奢侈”在狮城变得那么随意随心。
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