烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法步骤

• 步骤 1：

  首先和面。将制作烧饼的面粉、盐混合均匀，酵母用温水化开

• 步骤 2：

  酵母水加入面粉中

• 步骤 3：

  揉成面团。将面团用力揉5分钟左右，使面团变得柔软光滑充满弹性。揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，在温暖的环境下醒发30分钟（不同的面粉吸水性有差异，请根据实际情况调整水的用量，揉成偏柔软的一个面团）

• 步骤 4：

  面团醒发的时候，准备烤肉的材料

• 步骤 5：

  里脊肉切成薄片，加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淀粉、切碎的姜末等调料

• 步骤 6：

  抓匀

• 步骤 7：

  大葱取葱白部位，切成片，加入到拌好的里脊肉里

• 步骤 8：

  再次抓匀，静置腌20分钟以上

• 步骤 9：

  里脊肉腌制的过程中，可以继续来做烧饼了。烧饼的面团醒发好以后，会比之前变大一些。

• 步骤 10：

  台面或案板上抹油防粘，将醒发好的面团压扁

• 步骤 11：

  用擀面杖擀开成为长方形

• 步骤 12：

  在面团表面涂抹一层植物油，均匀抹上花椒粉

• 步骤 13：

  将面团从一头向另一头卷起来。注意卷紧

• 步骤 14：

  将面团均匀切成4份

• 步骤 15：

  将小面团的两头捏紧，立在台面上

• 步骤 16：

  压扁，然后用擀面杖擀开为直径10-11cm的圆形，依次将所有小面团都做好

• 步骤 17：

  在面团表面刷一层蜂蜜水（5克蜂蜜+5克水调匀。没有蜂蜜的话，将5克糖在5克热水里化开成为糖水代替）。

• 步骤 18：

  熟白芝麻平铺在盘子里，拿起面团，将刷了蜂蜜水的一面在芝麻上压一下，使面团蘸满芝麻。

• 步骤 19：

  蘸满芝麻的面团是这个样子的

• 步骤 20：

  都蘸好芝麻以后，将面团静置10分钟

• 步骤 21：

  现在可以预热电饼铛了。将利仁电饼铛上下盘一起预热。

• 步骤 22：

  预热好以后，在电饼铛的上下盘都刷一层植物油（用硅胶刷，不要用毛刷避免烫坏）。

• 步骤 23：

  将做好的烧饼面团放入电饼铛，盖上盖，当有大量水汽冒出时，打开上盖，将烧饼翻面继续烙

• 步骤 24：

  当烧饼完全发起来，表面成为金黄色就可以取出来了

• 步骤 25：

  接着马上可以继续用电饼铛做烤肉了。将电饼铛180℃摊平。关掉上盘加热，只用下盘，在下盘里倒入一些植物油

• 步骤 26：

  油烧热以后将腌好的肉片倒入进来

• 步骤 27：

  不断翻炒，直到肉片完全变色，再继续翻炒1-2分钟

• 步骤 28：

  接着关火并加入香菜。继续翻炒均匀，余温会使香菜变熟。将烤肉盛盘。

• 步骤 29：

  在烧饼上横切一刀将烧饼切开（但不要切断）

• 步骤 30：

  将烤肉填入烧饼里夹着吃

• 步骤 31：

  成品

• 步骤 32：

  成品