韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  用开水和面，放在盆中，加盖儿醒半个小时。

• 步骤 2：

  韭菜洗净，沥干水分，切成末备用。

• 步骤 3：

  鸡蛋加盐搅匀，小火温油炒碎。

• 步骤 4：

  将鸡蛋碎，虾皮，油面筋碎放入韭菜盆。没有油面筋可以不放。

• 步骤 5：

  将馅儿和匀。

• 步骤 6：

  醒好的面揉匀，分成小剂子。

• 步骤 7：

  取一个剂子擀薄。

• 步骤 8：

  放入馅儿。

• 步骤 9：

  将皮对折，先捏住中间。

• 步骤 10：

  再向左向右分别捏住。

• 步骤 11：

  将捏好边的盒子放在案板上用手轻轻压扁。

• 步骤 12：

  盒子边捏花。

• 步骤 13：

  捏好后既美观又不容易开口。

• 步骤 14：

  平底锅多放一点油，六分热中小火放入盒子。

• 步骤 15：

  煎至两面金黄。

• 步骤 16：

  外皮酥脆

• 步骤 17：

  内馅儿鲜美多汁。