芋艿“泥鳅”的做法步骤

• 步骤 1：

  芋艿洗净煮熟剥皮。

• 步骤 2：

  芋艿剥皮压成泥倒入面粉和红薯粉，太干的话加点水，一定要少加，慢慢加。芋艿本身有水分，粘度高。

• 步骤 3：

  揪一个小球擀成这样的饼装，两面撒些面粉，防粘。再切条。锅中放水烧开。

• 步骤 4：

  一定要水烧开把小泥鳅放入锅中煮至漂浮。

• 步骤 5：

  如图，捞起。

• 步骤 6：

  放入冷水中。

• 步骤 7：

  肉炒干再放入酸菜，笋干，洋葱，盐炒熟，到一点酱油上色。

• 步骤 8：

  炒熟后放入水煮开。加小泥鳅。

• 步骤 9：

  煮开以后按照自己的口味加入调味料。起锅完毕。