青蒜炒牛肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材

• 步骤 2：

  新鲜牛肉、洗净切丝

• 步骤 3：

  放清水中浸泡20分钟，泡去多余血水的，烹饪时就不会有血沫而影响美观

• 步骤 4：

  加入盐、糖、生粉、鸡粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鲜酱油和少许清水

• 步骤 5：

  抓捏均匀、最后再滴少许食用油抓匀封住表面、腌制20分钟

• 步骤 6：

  青蒜洗净，先将蒜白用刀背拍松散、再将蒜白、蒜叶切寸段备用

• 步骤 7：

  锅热倒油、油多些，下蒜白煸香后盛起

• 步骤 8：

  留底油下牛肉丝

• 步骤 9：

  开中小火：将牛肉丝滑炒至变色

• 步骤 10：

  转大火翻炒几下后倒入大蒜

• 步骤 11：

  再撒一小撮盐、快速炒匀、关火出锅

• 步骤 12：

  又香又滑嫩的牛肉丝上桌咯