数量：2个（300克/个）
时间：180度20分钟
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爆浆金枪鱼软欧包收藏
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所需食材
- 酵母 2克
- 蛋液 25克
- 水 50克
- 高筋面粉 125克
- 糖 20克
- 盐 1.5克
- 黄油 15克
- 竹炭粉 3克
- —馅料—
- 切达黄芝士片 3片/个
- 蔓越莓干 10克/个
- 金枪鱼肉 100克/个
- 燕麦片 撒表面
爆浆金枪鱼软欧包的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外所有材料混合揉至扩展状态，加入黄油揉至完全扩展
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步骤 2：
滚圆盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
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步骤 3：
取出按压排气，平均分成2份， 松弛10分钟
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步骤 4：
松弛好的面团擀开，先铺上切达黄芝士片，在铺上金枪鱼肉，最后撒上蔓越莓干
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步骤 5：
捏紧收口，整成橄榄形状
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步骤 6：
放入烤盘进行第二次发酵，温度35-38度发酵至1.5倍大
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步骤 7：
发酵好，表面喷水撒上燕麦片，筛少许面粉
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步骤 8：
预热好的烤箱，上下180度20分钟
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步骤 9：
趁热吃就是爆浆效果，放凉就没有啦，芝士片会自然凝固，可以微波炉加热即可恢复爆浆
