数量：2个（200克/个）
时间：180度20分钟
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全麦榴莲奶酪软欧包收藏
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所需食材
- 酵母 2克
- 蛋液 25克
- 水 50克
- 高筋面粉 85克
- 全麦粉 40克
- 糖 18克
- 盐 1.5克
- 黄油 12克
- —馅料—
- 奶油奶酪 70克/个
- 榴莲肉 30克/个
- 糖粉 10克
- 芝士粉 撒表面
全麦榴莲奶酪软欧包的做法步骤
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步骤 1：
奶油奶酪放微波炉，解冻档一分钟，或者隔水加热软化。 加入榴莲肉搅拌至顺滑无颗粒，放冰箱冷藏备用
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步骤 2：
除黄油外所有材料混合揉至扩展状态，加入黄油揉至完全扩展
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步骤 3：
滚圆盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
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步骤 4：
取出按压排气，平均分成2份，松弛10分钟
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步骤 5：
松弛好的面团擀开
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步骤 6：
挤上做好的榴莲奶酪酱，收口捏紧，整成橄榄形状，放入烤盘发酵至1.5倍大
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步骤 7：
发酵好，喷水撒上芝士粉，割口
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步骤 8：
预热好的烤箱，上下180度20分钟，观察上色满意及时盖锡纸
