毛毛虫豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外，所有面团材料混合，先放液体，最后放面粉，揉至扩展状态，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面到完全阶段，盖保鲜膜室温发酵至2.5倍大

• 步骤 2：

  发酵好的面团取出按压排气，平均分成4四份滚圆，松弛10分钟（忽略图片，我做了6个，给出的材料是4个的量）面团大约65克左右一个

• 步骤 3：

  取一个面团压扁，包入豆沙馅，30克每个，收口捏紧

• 步骤 4：

  轻轻的擀开，慢慢的擀长，一定轻慢否则豆沙馅爆出来别怪我没提醒啊

• 步骤 5：

  请小刀均匀的割口，只割破第一层面皮看到豆沙馅就可以了，不要割透哦

• 步骤 6：

  从侧面卷起来，左右都可以，

• 步骤 7：

  放入烤盘进行2次发酵，发酵至1.5倍就可以了。不要发大啊，烤的时候会断开的

• 步骤 8：

  发酵好取出表面刷蛋液 烤箱180度预热 转上下火170度，烤15分钟左右，观察上色及时盖锡纸