相传清慈禧太后西巡回京，途经灵宝函谷关，天色将晚，人困饥乏，御膳催餐，厨师烤饼临时和面，没有油酥发面。用卤肉汤油代替涂抹烘烤，夹之精肉奉上。慈禧食后，夸其色香味形俱佳。建国后，灵宝夹肉烧饼成为豫西名吃之一。
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夹肉烧饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#收藏
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所需食材
- 烧饼：
- 中筋粉 120克
- 水 70克
- 盐、酵母 各2克
- 花椒粉 适量
- 烤肉：
- 里脊肉 200克
- 杭椒 一个
- 油、盐、糖 适量
- 料酒、酱油 适量
- 蜂蜜与水 各10克
- 香菜 适量
夹肉烧饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法步骤
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步骤 1：
饼皮部分和成一个光滑柔软的面团，温暖的环境里发酵半小时
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步骤 2：
案板抹油，擀成一个长方形
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步骤 3：
饼皮上抹油，撒上胡椒粉
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步骤 4：
卷成圆柱形，切6个剂子
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步骤 5：
两头捏紧，按扁，擀成小圆形
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步骤 6：
刷上蜂蜜水，蘸上芝麻
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步骤 7：
放进不粘锅烤熟（如果用电饼档更好了）
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步骤 8：
肉、杭椒切粗丝，略加盐、料酒，酱油腌制
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步骤 9：
入锅翻炒，熟后关火，加入香菜拌匀，盛入碗中
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步骤 10：
烧饼中间割一刀，夹入肉馅儿
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步骤 11：
美味
