比真鳝鱼还好吃的素鳝丝的做法步骤

• 步骤 1：

  材料图

• 步骤 2：

  香菇洗净，去掉根部

• 步骤 3：

  焯水

• 步骤 4：

  焯好后，放到篦子上控水

• 步骤 5：

  用剪刀，沿香菇边缘按筷子宽度，剪成条状。剪好后，用力攥干水份。

• 步骤 6：

  先加白胡椒，盐，晃动均匀后，再撒淀粉，再次晃动均匀。

• 步骤 7：

  使每条香菇都粘上淀粉

• 步骤 8：

  起油锅，一条条放香菇进去炸，炸制微黄即可取出。

• 步骤 9：

  再次大火复炸至黄色，捞出，放厨房纸吸油。

• 步骤 10：

  葱姜蒜切好

• 步骤 11：

  1勺料酒，半勺醋，1/4老抽，1勺糖，2勺生抽，盐适量，少许淀粉拌匀

• 步骤 12：

  锅底留少许油，下葱姜蒜爆香，再下辣椒翻炒断生。

• 步骤 13：

  倒入调好的酱汁，再把炸好的香菇放进去。翻炒片刻后，撒芝麻出锅。

• 步骤 14：

  暗乎乎的全景

• 步骤 15：

  香