黑芝麻包包的做法步骤

• 步骤 1：

  芝麻，糖与面粉充分混合。酵母用35至40°的温水化开，与所有的水倒入面粉中，用筷子拌成紊状。

• 步骤 2：

  把面揉成光滑的面团，这个过程需要十分钟左右。揉至与下图不粘手的状况即可。

• 步骤 3：

  不沾手

• 步骤 4：

  把面放到一个40度左右温水的锅里面发酵，盖好。这一步非常重要！成功与否就看这一步！

• 步骤 5：

  发酵的时间不用统一，主要把面团发酵成两倍大即可以。不可过度发酵，否则面团会发酸，一般发酵一个小时多一点即可成功

• 步骤 6：

  取出面团，揉掉面团里的空气，两至三分钟即可。

• 步骤 7：

  揉完后搓成一长条，切成一个个小挤子

• 步骤 8：

  可以搓成圆形，也可以做成馒头形状， 放在温水上再一次醒上十分钟

• 步骤 9：

  醒完后，冷水上锅，大火烧开转中小火烧上十分钟，关火后等待两分钟再开盖，如果关火后马上开盖极有可能造成回缩的状况。

• 步骤 10：

  好啦！趁着满满的香气，开吃吧！