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椒麻手撕鸡收藏
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所需食材
- 花椒 1/2汤匙
- 干辣椒 3个
- 盐 适量
- 黄酒 1小碗
- 冰水 适量
- 姜 1块
- 蒜 6瓣
- 小葱 1根
- 鸡脯肉 3块
- 香菜 适量
- 花椒油 适量
- 浓汤宝 一个
- 金针菇 适量
- 白萝卜 适量
- 辣椒面 适量
- 杭椒 适量
椒麻手撕鸡的做法步骤
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步骤 1：
将所有材料备好，洗净
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步骤 2：
将鸡脯肉放姜片和料酒断生
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步骤 3：
将葱、姜、蒜，干辣椒切沫，香菜切段。
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步骤 4：
将煮好的鸡肉捞出放入凉水中
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步骤 5：
将金针菇，白萝卜切好放入锅里，放几滴植物油断生
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步骤 6：
将煮好的金针菇和萝卜捞出，铺在碗底
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步骤 7：
将干辣椒、杭椒、葱、姜、蒜、花椒油，花椒放入锅里炒出香味
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步骤 8：
炒香后倒水放入浓汤宝，放入撕好的鸡丝
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步骤 9：
放入适量的料酒，盐，也可以放适量的生抽
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步骤 10：
将鸡丝捞出放在金针菇和萝卜上，倒入汤后，放入剩余的葱姜、花椒，辣椒面
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步骤 11：
将锅里烧热油，浇在辣椒面上
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步骤 12：
最后放上香菜即可
