蒸豆腐圆子的做法步骤

• 步骤 1：

  将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来沥去水分；

• 步骤 2：

  将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至发冷；

• 步骤 3：

  将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味；

• 步骤 4：

  将鱼肉剁成蓉；

• 步骤 5：

  虾米用温水浸泡发胀后，沥干水分；

• 步骤 6：

  将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀，然后将糯米、葱花放入继续拌匀；

• 步骤 7：

  将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；

• 步骤 8：

  将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；

• 步骤 9：

  蒸半小时后取出码入盘中，撒上葱花即成。