豌豆牛肉粒 by 董小厨2012 - 菜谱

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1.牛肉粒在腌制的时候，蛋清不要放太多，否则在炒的时候，蛋清会裹在牛肉外面，影响口感和外观；
2.加入老抽是为了让牛肉上色，只需要加一点即可；
3.最后可以不用放盐，因为生抽、老抽和蚝油中都有盐

董小厨2012 2017年11月17日发布

在我家，鸡肉和牛肉是比较常吃的两种肉，所以，对于鸡肉和牛肉，我也总是变着花样来做。今天去菜场，看见新鲜的豌豆，觉着用来炒个牛肉粒也很不错，结果还真是如此，牛肉粒软嫩，豌豆粒香甜软糯，在一起很搭，而且看着也很有食欲！

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