豌豆牛肉粒的做法步骤

• 步骤 1：

  将小米椒切成小段，姜、蒜切末备用；

• 步骤 2：

  锅中烧热水，放入少许盐和油，水开后放入豌豆焯约半分钟捞出备用；

• 步骤 3：

  牛肉粒放盐、料酒、生抽、蛋清、玉米淀粉拌匀，放置一边腌制；锅中放油，油热后放入姜末、蒜末和干辣椒炒香；

• 步骤 4：

  放入小米椒继续翻炒至辣椒出辣味；

• 步骤 5：

  放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色；

• 步骤 6：

  倒入少许料酒、生抽、老抽和蚝油继续翻炒；

• 步骤 7：

  放入豌豆粒，翻炒均匀，出锅前加入少许盐调味即可

• 步骤 8：

  成品