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传统扣肉收藏
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所需食材
- 五花肉 1000g
- 老抽 2勺
- 生抽 4勺
- 蚝油 2勺
- 盐 适量
- 糖 2勺
- 料酒 2勺
- 植物油 适量
- 红腐乳 2块
- 葱，姜， 适量
- 甜面酱 适量
- 八角 适量
传统扣肉的做法步骤
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步骤 1：
用水焯一下
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步骤 2：
锅里放水葱姜八角煮七成熟
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步骤 3：
然后刷上酱油放油锅里炸，
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步骤 4：
炸的时候肉皮朝下，炸的肉皮有小泡就可以啦！
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步骤 5：
炸好放凉切片，抹上调好的酱汁(老抽，生抽，蚝油，盐，糖，料酒，红腐乳，甜面酱)
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步骤 6：
然后用一个大碗把抹好汁的肉片放在大碗里肉皮朝下，放在蒸锅里蒸1个小时，蒸熟后用一个碟子扣在大碗上，再倒扣过来肉皮就朝上啦！我没放梅菜！
