巧克力戚风蛋糕（电饭锅版）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料~

• 步骤 2：

  分离蛋黄和蛋白。蛋白一定要放在无油无水的干净容器里，不可以混进蛋黄哦！打蛋器也要保证无油无水特别干净！

• 步骤 3：

  蛋黄+红糖+白糖混合均匀后，倒油搅拌均匀后，再加牛奶搅拌均匀。

• 步骤 4：

  然后筛入面粉和泡打粉搅拌。

• 步骤 5：

  加巧克力酱和可可粉拌匀，用切拌的方式拌！就是用铲子炒菜的手法！（打圈拌会让面粉起筋。）

• 步骤 6：

  打发蛋白：蛋白加糖加两滴白醋或柠檬汁，电动打蛋器打发到插根筷子都不倒，打蛋盆倒扣在头上都没东西留下来就好啦！（三个蛋白我打发了大概10分钟）

• 步骤 7：

  蛋白糊分三次加入蛋黄糊里，切拌的方式拌匀。

• 步骤 8：

  拌匀过程中把电饭锅开煮饭模式加热内胆5分钟。糊糊倒入内胆里，震几下震出泡泡。开煮饭模式，跳到保温模式后，湿毛巾堵住出气口焖20分钟；20分钟后用牙签戳一下，如果牙签还是干净的就OK！不然还是煮饭模式等再跳到保温，继续堵出气口焖10分钟！

• 步骤 9：

  小心翼翼把内胆拿出来，倒扣、慢慢等脱模！（这一步带着手套操作哦，别烫伤手~）

• 步骤 10：

  是不是看上去很可爱哦！

• 步骤 11：

  室友说吃起来和老香港的味道差不多呢~

• 步骤 12：

  不加巧克力酱就是原味的戚风蛋糕哦~

• 步骤 13：

  顺便也做了一组丑丑的提拉米苏~

• 步骤 14：

  电饭锅真的很万能哦！最大化的利用它~