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步骤 1:
准备好所有食材
步骤 2:
鸡翅洗净,给鸡翅拆骨
步骤 3:
将拆好骨的鸡翅用新奥尔良腌料腌制2小时左右
步骤 4:
提前1小时泡好糯米,加入适量水和生抽
步骤 5:
糯米用蒸烤箱高温蒸汽模式180摄氏度,运行20分钟
步骤 6:
蒸熟的糯米加入适量黑胡椒粉调味之后,塞入鸡翅当中
步骤 7:
烤架表面刷油,再码鸡翅,将鸡翅放入蒸汽烤箱,选择烧烤模式200℃30分钟
步骤 8:
鸡翅烤到20分钟时取出,两面刷蜂蜜水(蜂蜜和水1:1调配)
步骤 9:
再放进烤箱,继续烤10分钟出炉即可
1、腌鸡翅的时候一定要带手套,因为新奥尔良腌料辣手
2、拆骨之前可以先将骨头节点折断,拆骨的时候用剪刀剪开最顶端需要放入糯米的肉(剪开一点点),慢慢的沿着骨头把肉剪开,小心一点不要把皮弄破了,拆掉一点就把皮翻出来,一点一点去卸
3、糯米不要塞得太慢,差不多2/3处就可以了,不然会涨开的
4、就算有一点弄破了也没关系,自己吃嘛有一点漏出来没事的,糯米很有粘性的,不会有大问题;破洞很大的话就算了,就直接烤个鸡翅吧。