香辣牛肉酱。吃过的人都说比老干妈牛肉酱还要好吃N倍，估计老干妈老板来吃都会赞口不绝。哈哈，别拦着我减肥，我要加二碗米饭。
香辣牛肉酱好吃的诀窍，1.牛肉要选新鲜的紧实；2.切牛肉要横着切；3.辣椒要用干辣椒；4.锅要选择不粘锅；5.选择橄榄油；6.（非常重要）火的大小掌握；
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香辣牛肉酱收藏
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所需食材
- 牛腱子 600克
- 干辣椒 100克
- 橄榄油 10ml
- 盐 4克
- 生抽 5ml
- 姜粉 1克
- 白砂糖 1克
- 料酒 2ml
- 芝麻油 2ml
- 蒜 1克
- 香菜 5克
香辣牛肉酱的做法步骤
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步骤 1：
准备食材：牛肉洗净、干辣椒、蒜、姜粉；
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步骤 2：
牛肉洗净，横切小肉丝；
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步骤 3：
放盐、姜粉、生抽、生粉、油、料酒、白砂糖拌均腌制10分钟；
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步骤 4：
干辣椒，用料理机打碎；
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步骤 5：
热锅，倒油，把腌制牛肉丝倒入锅中，放蒜大火爆炒；
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步骤 6：
炒熟，加入酱油，芝麻油改为小火；
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步骤 7：
把干辣椒、盐加入翻炒，收汁，加入香菜即可；
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步骤 8：
开胃下饭菜，下酒菜，出锅了。
小贴士
1.牛肉要横切；
2.姜粉比生姜更香，易保存；
3.辣椒根据辣的程度适量添加。
